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    有機蕎麥米營養成分

    2020-02-26 09:09:53

    有機蕎麥米蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。有機小米

    蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。

    它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

    蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

    蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有"消炎糧

    食"的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

    祖國醫學認為,蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。


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    蛋白質中的賴氨酸含量高,每百克達6.7克,比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5.5克,高出了1.2克。而大米蛋白質的賴氨酸含量嚴重不足,比世界衛生組織推薦值低2.7克,如果大米和蕎麥米混合食用,可以彌補大米中賴氨酸的不足,提高了營養價值。

    蕎麥米中含有豐富的"蘆丁"成份,所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據調查,常食用蕎麥食品的地區,得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥食品地區的人少。

    葉綠素是抗癌物質、蕎麥米中含量極為豐富,所以純正,新鮮的蕎麥米呈綠色,如果色發白、說明開始氧化,呈深褐色,證明已氧化質量標準中規定論作雜質處理,所以選購蕎麥米時,一定要看色澤,選購呈綠色的蕎麥米。

    另外,蕎麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。

    綜上所述,蕎麥米不僅營養豐富,還有其他食品無法可比的藥用功能,特別是高血壓、糖尿病患者,常食用蕎麥米有益于健康。


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